Descrizione
| RESA PER CICLO | |
|---|---|
| da +90°C a + 3°C | 80 Kg |
| da +90°C a -18°C | 80 Kg |
| CAPACITÀ | |
|---|---|
| Altezza teglie 65 mm | GN2/1 › 9 |
| Altezza teglie 40 mm | GN2/1 › 12 |
| Altezza teglie 20 mm | GN2/1 › 18 |
| Altezza teglie 65 mm con MultiRack Doppio | GN1/1 › 16 |
| Altezza teglie 40 mm con MultiRack doppio | GN1/1 › 22 |
| Altezza teglie 20 mm con MultiRackDoppio | GN1/1 › 34 |
| DIMENSIONI | |
|---|---|
| Larghezza | 870 mm |
| Profondità | 1145 mm |
| Altezza | 1590 mm |
| Peso | 220 Kg |
| DATI ELETTRICI | |
|---|---|
| Potenza max assorbita | 5.37 kW Turbo |
| Corrente max assorbita | 12.68 A Turbo |
| Tensione | 400V-3N+PE 50Hz |
FEATURES
Sanigen®
Il sistema di sanificazione brevettato Irinox, sanifica la camera in ogni sua parte, anche nelle aree difficilmente accessibili per la pulizia (ad esempio nell’evaporatore)..
Multirack®
Irinox ha brevettato il portateglie regolabile MultiRack® che consente di utilizzare sia teglie per gastronomia che per pasticceria nella stessa macchina. La distanza tra una teglia e l’altra è facilmente adattabile..
HACCP
L’HACCP (acronimo dell’inglese Hazard-Analysis and Control of Critical Points) è un protocollo che regola e previene possibili contaminazioni degli alimenti. Si basa sul monitoraggio dei punti di lavorazione degli alimenti soggetti a rischio di contaminazione..
Sonda
La sonda è caratterizzata dalla forma esagonale e dal posizionamento ancora più semplice: il lato interno della porta ha una vasta superficie magnetica, così da agganciarla comodamente. L’attacco è semplificato, tramite connettore a vite, anticorrosione, a tenuta IP67..
R290
Tutta la gamma è stata testata per l’utilizzo con un nuovo gas refrigerante naturale, il propano R290, che non daneggia l’ozono, garantendo massima efficienza energetica, maggiore velocità nei processi di abbatimento, a impatto ambientale quasi zero, nel rispetto delle più restrittive normative in tema di surriscaldamento dell’atmosfera da parte dei gas refrigeranti. Il propano ha un Global Warming Potential di 3. Maggiore potenza, minore inquinamento..
