Pastorizzatori Elettronici per Miscele Gelato
La pastorizzazione è il trattamento termico scoperto dallo scienziato Louis Pasteur, per bonificare gli alimenti dai microbi patogeni, conservando i valori nutrizionali ed organolettici. Dopo il riscaldamento, la miscela rimane ad alta temperatura il tempo necessario per completarne la sanificazione; poi viene velocemente raffreddata e conservata a 4°C. I Pasto XPL sono pastorizzatori elettronici facili da usare, semplici da gestire, utili in ogni laboratorio di gelateria, per produrre, conservare e maturare ogni tipo di miscela gelato. Sul modello 60+60 il riscaldamento e il raffreddamento di ogni vasca avviene in progressione e non contemporaneamente. Riscaldamento e raffreddamento sono a secco, quindi ad efficienza costante, perché non si formano le incrostazioni dei sistemi a bagno liquido.